“冰饮”真相广州人人搬家公司

原来，这是一件古代的大型“冰箱”——青铜鉴缶，又称“冰鉴”，是古人用来冰酒的。内层尊缶装酒，鉴、缶之间的空间放置冰块，这样在炎炎夏季就能喝到冰爽的美酒了。

如此精巧的设计，在两千多年前的战国，是只有贵族才能享用的奢华器物。如今时光流转，这些古老的物件，已作为国家宝藏，只得在博物馆中一见。

不过，对酒进行冰镇的饮用方式，却是古今不变的共同追求。随着冰镇方法更迭不断，人们对冰饮的兴致也愈发浓烈。

01古已有之的冰饮

人类早期的生活是逐水草而居，直至学会大量保存食物不变质时才得以安定。在漫长的岁月里，冰，是最好的保鲜材料。

中国是世界上最早利用储冰制冷的国家之一。

周代便有专门制冰、掌冰的职务，称为凌人。每年大寒季节开始凿冰储藏，将冰块存于建在苦寒深山中的冰窖（周人称为“凌阴”）中，等大热时再取出使用。

而冰饮之说几乎与冰窖同岁，《楚辞》中就提及“挫糟冻饮，酎清凉些”，以此称赞冰镇后的糯米酒清凉醇香。

《周礼·天官·凌人》也有记载：“凌人掌冰，正岁十有二月，令斩冰，三其凌。春始治鉴，凡内外瓮之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之。”

这说明周人斩冰、藏冰并建立完善的藏冰制度，其作用之一便是宴饮用冰。

如今南京博物院里还有一件战国时期的原始青瓷冰酒器，其底部的承盘内可放置冰块，上面的圆孔器中能加水，将酒杯放入圆孔，便可起到冰镇的效果。http://www.rrbj01.com