广州人人搬家 科创融合驱动特种食品产业加速发展

特种食品作为守护特殊人群健康的‘精准营养密码’，其发展水平直接关系到国家战略实施和人民健康福祉。”近日，在第一届特种食品科技创新与产业发展大会上，中国工程院院士、中国农业大学教授任发政指出，我国特种食品产业已从过去的“跟跑”逐步实现“并跑”，在部分领域跻身前列。 近年来，以药食同源、海洋资源利用为代表的特种食品产业，正通过科技创新与产业融合加速发展。当前，这一领域市场规模正呈现强劲增长态势，已成为推动食品工业转型升级的重要引擎。 深耕“药食同源” 促千年智慧与现代科技融合 青岛农业大学党委副书记、校长赵金山表示，特种食品产业作为食品行业的重要组成部分，在满足特殊人群需求、应对特殊环境挑战、推动食品科技进步等方面发挥着日益关键的作用。 “当前，我国居民健康需求已转向‘吃得健康’。”中国工程院院士，南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇强调，在人口老龄化加剧、慢性病低龄化的背景下，功能食品成为连接膳食营养与慢病防控的关键载体。要发挥我国“食药同源”优势，推动传统中医药理论与现代营养学相融合，为慢病防控提供中国方案。 药食同源历史悠久，其研发与使用既关注普通人群的健康需求，也聚焦特定人群的特殊需求。近年来，科技创新让传统药食同源材料焕发新生。葛根、罗汉果、酸枣仁等原料，通过现代加工技术被制成代餐、零食等多种形态，满足快节奏生活需求。随着发酵等生物技术的进一步应用，提升了药食同源物质的生物利用程度和功能特性。 中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国指出，根据药食同源理念研发生产的药食同用健康食品，会成为未来一段时间食品研发生产的热点。 “虽然药食同源已成为大健康产业的‘黄金赛道’，但产业链各环节仍存在‘断点’。”在沈阳农业大学教授孙希云看来，种植端与采购端信息不畅，加工端与市场端目标不一，科研端与产业端诉求差异，制约了产业效益的整体提升。 “推动药食同源产业健康发展，必须坚持以市场为导向，系统打通产业链关键堵点。”为此，孙希云建议，一是产业发展过程中，需依托行业协会等平台，构建从种植到加工的“一体化”发展模式；二是信息层面，建立数据化信息平台，推动原料资源与供求信息能够在种植端和生产端共享；三是加强科技支撑，科研工作需更注重服务于产品转化落地。http://www.rrbj01.com