受访专家：科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
如今，越来越多的人开始重视健康，但效果似乎并不理想。《1990~2016 年中国及省级行政区疾病负担报告》显示，高盐、果蔬摄入不足等饮食习惯是影响我国人群健康最重要的危险因素。越来越多研究显示，健康饮食有助预防多种疾病。具体应该怎么做？近年来，很多国际权威杂志刊登文章对健康饮食需要注意的原则进行探索，本期，《生命时报》邀请科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋对相关内容进行分析和解读。
1.远离加工食品。避免食用火腿肠、方便面、奶茶等精加工食品，并尽量不采用煎炸等烹调方式，以免摄入过多的油、盐和反式脂肪。《英国医学杂志》发布研究称，每天进食4份以上超加工食品与每天进食少于2份的人相比，全因死亡风险要高6.2%。建议多食用果蔬、全谷物、坚果、鱼类等天然食物，烹调方式也尽量多以蒸煮和急火快炒为主。
2.早餐要吃好。英国伦敦帝国学院研究发现，不吃早餐，大脑会释放出需要高热量的信号，导致午餐和晚餐摄取“垃圾食品”的几率大增。长期如此，肥胖症、高血压、高血脂和糖尿病等都会找上门来。德国埃朗根大学研究表明http://www.rrbj01.com