马铃薯可谓是全球最具有影响力的食物之一，营养含量在所有粮食作物中堪称最全，被誉为“十全十美的营养美食”，以马铃薯为材料加工出的各种特色薯制品更是深受人们的追捧。在中国粮食进口持续增长情况下，水稻、玉米和小麦三大粮食作物受耕地面积、种植效益和增产潜力的影响，增产空间有限。马铃薯主粮产业化开发，是我国粮食结构调整的内生性要求，对促进我国种植业结构调整，保证粮食安全具有重要意义。
作为全球第四大粮食作物之一，2017年世界马铃薯种植面积约为1930万公顷，我国马铃薯种植面积超过576万公顷，占踞全球马铃薯产量26%的份额，从种植面积到总产量均位居世界第一。
这些数字并不意味着我国在马铃薯品种研发和技术上足够成熟，在政府支持马铃薯产业发展，推进马铃薯主食化同时，中国马铃薯产业仍面临诸多挑战，如高质量的脱毒种薯、单位亩产有待提高、用于加工马铃薯种匮乏等等。建立起产、学、研的紧密联系是确保推动马铃薯主粮化发展的首要任务。
在政府牵头组织下，我国近年来涌现出一批优秀的马铃薯企业，其中雪川食品河北有http://www.rrbj01.com