酸菜“变形记”：翠酸园只做放心好食品

如今生产酸菜的厂商良莠不齐，不少厂家为了压缩成本、偷工减料，采用相对廉价的原材料和加工方式，使得酸菜行业的食品安全问题堪忧，不少企业的生产的酸菜，因被曝出含有危害人体健康的亚硝酸盐超标，而让广大消费者人心惶惶，不知道如何选择吃得放心的好酸菜。

但在祖国南方，美丽的广西城市南宁，有一家企业，一直潜心研究酸菜的新制法，在完美解决这一食品健康问题的同时，又保留了酸菜那独特的口味，颇受当地人民的喜爱。

南宁市翠酸园食品科技有限公司成立于2018年6月，但如果从它前身的一并算起，这家公司已经走过了33个春秋。它的前身分别是：南宁市绿宝食品有限公司、南宁市绿宝食品厂和南宁市郊绿宝食品厂。这是一家集科技、生产、销售于一体的私人企业，更是一家不忘初心、坚持品质，生产人民群众放心产品的企业，一家有良心、充满社会责任感的好企业。

其创办人唐宏楷同志，于1977年毕业于广西农学院果树专业，在广西壮族自治区果品食杂公司负责果蔬的生产和加工技术工作。在工作期间与人合作编写并出版了《果蔬保鲜与加工实用技术》一书。

在工作学习的过程中，唐宏楷接触并了解到了一种南宁特产——酸嘢，在广西各地及南宁当地，都有很高的人气，是群众们非常喜爱的食品。但是这么受欢迎的特产，却没有合格的生产、销售条件，基本都是在街边小巷摆摊出售，要知道，路边尘土飞扬、苍蝇爬来爬去，酸嘢当时售卖的卫生状况是极差的。

为了改变这个状况，生产让人民群众更加放心的酸嘢，唐宏楷同志下定决心，辞去公职，于1987年创办南宁市郊绿宝食品厂，第一个把南宁特产——酸嘢，由各家各户独立生产改为工作化生产，这样一来，卫生条件、产品质量得到了大幅改善。新的产品一经推出，就在消费者群体中激起了不小的涟漪，收获了很大的反响，很快，水云间这个品牌在广西一传十、十传百，成为了家喻户晓的食品品牌。http://www.rrbj01.com/