人人搬家,广州人人搬家,广州人人搬屋

广州人人搬家公司

咨询电话020-85276700

广州人人搬家公司二微码,广州人人搬家二微码,人人搬家二微码

西贝、海底捞涨价引餐饮业主热评

来源: 本站 作者: wjh6828 发布时间: 2020-10-15 08:47:12 浏览次数: 9

 从已公开的信息来看,复工后的餐饮企业多多少少都有了涨价的行为或意图。从海底捞到西贝,再到一些不知名的小微餐饮企业,涨价的幅度已经让就餐者明眼可见。业内人士称,限人流、涨成本,涨价格,客流少,餐饮业或进入一个几十年难得一见的功利化陷阱。

一、

目前,处于涨价风口浪尖的餐饮头部企业为西贝和海底捞。消费者反映的数据为,西贝土豆牛肉条价格上升至80元,酸菜封缸肉80多,价格一路飙升,称“西贝涨价贵得离谱”。

而海底捞的涨价近日已上热搜。消息称,有网友在社交平台上晒消费菜单,其中包括海底捞1.5元一片土豆,10元一份自助小料。消费者称海底捞的涨价是海底捞对消费者热情的一盆冷水。

最近一段时间广受关注的喜茶也爆出涨价消息。消费者反映称喜茶部分饮品涨幅2块钱左右,对于喜茶这样品类较少的企业来说,2块钱的涨幅体现在打印单上,还是很明显的。

二、

对于涨价一事的反馈,西贝公关总监于欣的说法是:这是去年12月份的菜品价格调整,并称西贝短期内不涨价。于欣所指的菜品价格调整发生在2019年12月份,已于2020年1月1日之前全部在菜单上体现。

海底捞则坦承涨价一事属实。称各城市实行差异化定价,整体菜品价格调整控制在6%,涨价是受疫情及成本上涨的影响。

中国质量新闻网也咨询了相关业内人士的看法,业界对于西贝和海底捞涨价的理由多归因为现金流压力。在相关场合,这两家餐饮企业在疫情期间都表达过资金紧张的问题。比如西贝,在疫情最严重的时候曾称“账上的现金撑不过三个月”。 而海底捞主打服务牌,其采购成本、人力成本、防疫成本较此前确实会增加,这两家都有着涨价的动因。此外,海底捞作为一家在港上市的公司,需要向投资人有数据交代。海底捞此前发布的2019年报显示营收、净利双双增长,但在一二线城市,海底捞的单店销售及翻台率却出现了下滑。另外,海底捞的同店销售额增长率也在去年转负。可预见海底捞一二季度的财报也不会好看。所以看起来用涨价来拉升营收是当务之急。http://www.rrbj01.com